非常时期,黄山防疫工作非常到位,黄山烧饼铺也都关门了。正好有原料,又是星期六,自己做点吃,很简单。照我这做,比卖的更好吃,是小时候屯溪烧饼的味道。
用料
菜籽油 | 60克 |
中筋面粉 | 280克 |
梅干菜 | 60克 |
盐 | 4克 |
料酒 | 半勺 |
糖 | 15克 |
肉粒 | 100克 |
黄山名小吃屯溪烧饼的做法
制作面皮。油和面粉拌匀,调入开水,和成面团。盖盖醒面十分钟以上。
80克粉冲入热油40克,成油酥。
梅干菜泡开,用肉丁炒。自己调味。
面皮擀开,抹油酥,我抹得少。多点会脆点。
卷起
分剂,擀面皮
包汤圆一样包入馅料
放入烤盘,刷油,撒芝麻
烤箱200度先预热十分钟,再设定200度,上下层,20分钟
得了
非常好吃。没有卖的那么油膩,比卖的料多,小时候的味道。
黑檀汁,欣赏一下