臭鳜鱼是黄山的一道名菜 由来有好几种说法 我懒 所以一会百度上图 这种闻着臭吃着香的 好多人第一次不敢下筷子 但是绝大部分是吃了根本停不下来 这是我第一次做 是在我爹的长途电话指导下完成的 结果出乎意料的好 腌鱼很关键 其他按步骤来就OK
用料
| 臭鳜鱼 | 1条或2条（视大小定） |
| 生姜 | 4、5片 |
| 蒜 | 两瓣切片 |
| 小葱 | 少许 |
| 干辣椒 | 少许（视个人口味 也可不放 |
| 酒（白/黄/料） | 三种都可以 酒盖子小小一盖子足矣 |
| 白糖 | 少许 |
| 味精 | 少许 |
| 酱油 | 老抽 少许 |
黄山名菜—臭鳜鱼的做法
锅烧热倒油 油稍微热了 下姜片 蒜瓣炝锅 下
我没有小葱 所以大家脑补吧
图5是出自我爸之手 唉 不比较的话 我做的还是可以的 卖相是差了点 但是吃起来还是能打80分的 大家可以试一试
小贴士
这道菜是黄山名菜了 基本上黄山人都会做 只不过个人口味不同 放料多少不同 味道就也不一样了 百度上也有介绍 还有烹饪方法 大家也可以参照来试着做做看
淘宝网上好多卖臭鳜鱼的卖家 大家可以找找看买来自己回家稍微冲洗处理一下就可以烹饪了
我的是我爹自己清洗破肚 在家腌制处理完 然后因为我又不在黄山 为了方便给我邮寄 我特地买了一个小小家用真空包装机（吃货不惧艰难啊！） 小伙伴们实在实在实在实在懒得前期加工 也可以找我爹 让老头给处理一下然后邮寄
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