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豆瓣酱味—纯•鸭血粉丝汤

栏目: 小吃 / 发布于: / 人气:1.28W

在家已经十天了 十分想念街口的老鸭粉丝汤
家里配料啥也没有 只有主要的鸭血和粉丝
先过一下嘴瘾

用料  

鸭血 一盒360g装
粉丝 一大把
香菜 适量10根
豆瓣酱 2勺
配菜：金针菇 一小碗

豆瓣酱味—纯•鸭血粉丝汤的做法  

  1. 集结图来一张 粉丝是粗粉，热水里泡软化即可

    豆瓣酱味—纯•鸭血粉丝汤的做法步骤图

  2. 准备配料：1）香菜切碎；2）鸭血切块，稍微洗一下过一下凉水；3）蒜末，姜丝备用。

    豆瓣酱味—纯•鸭血粉丝汤的做法步骤图 第2张

  3. 冷锅放油，加入姜丝和蒜末，煸香。

    豆瓣酱味—纯•鸭血粉丝汤的做法步骤图 第3张

  4. 金针菇是之前我爸怕坏了，放在油锅里炒过了的，稍微炒一下沾点味。

    豆瓣酱味—纯•鸭血粉丝汤的做法步骤图 第4张

  5. 加入两碗水（我们是三个人吃，2碗水妥妥的够了）

    豆瓣酱味—纯•鸭血粉丝汤的做法步骤图 第5张

  6. 加入1.5勺豆瓣酱 (这道菜我没放盐，豆瓣酱已经有味道了）

    豆瓣酱味—纯•鸭血粉丝汤的做法步骤图 第6张

  7. 加入鸭血，盖锅煮一会等沸腾。

    豆瓣酱味—纯•鸭血粉丝汤的做法步骤图 第7张

  8. 沸腾后，加入粉丝。因为粉丝泡过，所以不用煮很久，煮了很久的这个粉丝会变得很老.....              大火煮开

    豆瓣酱味—纯•鸭血粉丝汤的做法步骤图 第8张

  9. 煮完大概这样，仙气缭绕。一股豆瓣酱的味道，和传统街边的鸭血粉丝汤没有一丝丝关系......

    豆瓣酱味—纯•鸭血粉丝汤的做法步骤图 第9张

  10. 装在碗里，八分满的时候放入香菜碎，然后再舀一勺热汤淋在香菜上。一下子飘香！

    豆瓣酱味—纯•鸭血粉丝汤的做法步骤图 第10张

小贴士

注意注意：
我用的是粗粉，因为不喜欢久煮变的宽大的粉丝，所以粉丝是最后一步放的。
大家要根据自己不同粉丝的特性按需处理噢。

配菜在加水的时候可以一并加入，我实在没啥配料了。

Tags：粉丝汤 豆瓣酱 鸭血
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