小时候妈妈做蛋饺时,我总会在旁边蹭几张蛋皮吃☺️
用料
【新年美食特辑】“春节限定美食”蛋饺的做法
鸡蛋3个,鸭蛋2个,盐一点。鸭蛋增加蛋液黏稠度,蛋皮更结实不容易破
猪肉馅250克,生抽10克,料酒5克,蚝油5克,鸡蛋半个,糖5克,盐5克,胡椒粉姜粉,葱花,搅拌到上劲有阻力
平底锅热,刷薄薄一层油
舀一小勺蛋液,迅速抹成圆形
如果没来得及抹,就会变成这样
趁蛋液没完全凝固,放一小块肉
合上,用筷子轻轻按压边缘
放凉,装袋子里冷冻保存
蛋饺吃法也有很多,可以直接放汤里煮熟,或者红烧
也可以直接蒸熟,水开计时,蒸10分钟
只有在过年的时候,才能吃到这金灿灿的蛋饺,真的是限定美食了