很经典的味道完全可以媲美附近的台湾小吃店❗️是以前跟一个做的特别地道的台湾朋友学来的,秘诀就是“炸盐酥鸡五香粉”+“酱油膏”+“番薯粉(粗粒)”!中超都有的卖~ 以前在家里开趴踢,盐酥鸡是每次的必备品,我边炸朋友边吃,还没等菜全了盐酥鸡就快光盘啦~即便没加九层塔也不受影响😊特别好吃又酥脆😊如果没有炸盐酥鸡粉是比较难出来这个味道,一定要买哈是灵魂💕
用料
酱油 | 2勺 |
鸡腿肉 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
酱油膏/酱油 | 3勺 |
料酒 | 1勺 |
番薯粉(粗粒) | 适量 |
炸盐酥鸡粉 | 多多益善 |
正宗台湾盐酥鸡,内有秘方㊙️的做法
1⃣️我用鸡腿肉切小块,葱姜切丝,狂撒炸盐酥鸡粉(我撒了很多表面都满了,撒少了不出味),酱油膏3勺(也可以用酱油代替),生抽2勺,白糖2勺,1勺盐,1少料酒抓匀腌制一晚上
2⃣️腌制好后,番薯粉(粗粒)倒入碗中,取鸡块裹满番薯粉,放到已经热好的油锅中炸至两面金黄
3⃣️吸油纸吸出多余的油脂,爱吃辣的撒六婆辣椒粉,趁热吃会更酥呢
鸡腿肉是最嫩的部位,外酥里嫩
拿签子扎这吃比较有感,配上一杯珍珠奶茶😋