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『淘最厨房』年糕小龙虾，抢！

栏目: 小吃 / 发布于: / 人气:3.06W
『淘最厨房』年糕小龙虾，抢！的做法步骤图

当一所学校频频以这些菜谱荣登热搜的时候：黄桃拌白菜...炒西瓜...泡椒芒果...？？？真的不免怀疑这所学校食堂的专业程度！更别说现在各大媒体正关注报道学生食品安全，看到这样的菜品，让人不忍倒吸口凉气。说的就是让无数网友吐槽的：华东师范大学秋实阁。

走进食堂，你总会看到一个穿着厨师服的人默默站在收盘处，认真观察着每位学生剩下的餐盘....菜品上面，其实他们比谁都用心。你们所看到的这些黑暗料理，其实都是他们在创新菜上碰壁的过程，背后的理由：吸引老师学生回“家”吃饭。当然，过程中也有成功的案例，就比如：茄子夹香蕉真挺好吃...

但总有一些菜是赔本赚吆喝的，比如：小龙虾年糕 。在小龙虾炒到每斤卖出68元高价的时候，在这里48元就能搞定！为了学生尽力实现“龙虾自由”。经过大厨特调，味道浓郁，方圆几公里没有对手。在平时，两小时就能售空300斤，更有学生甚至放言：为了这份小龙虾，我能读到博士后！

本期教授餐厅：『 华东师范大学秋实阁 』
划重点：学校食堂里也能溜出浓郁的十三香小龙虾！

用料  

主食材
小龙虾 1斤
年糕 10根
调料
大蒜 8粒
十三香 2勺
绵白糖 0.5碗
黄瓜 1根
麻油 2勺
纯净水 2碗
豆瓣酱 0.5碗
啤酒 1碗
青椒 1个
辣椒粉 3勺
色拉油 1碗

『淘最厨房』年糕小龙虾，抢！的做法  

  1. 热锅冷油，加入1碗油，小火煸炒半碗的豆瓣酱，炒出红油的程度即可。

    『淘最厨房』年糕小龙虾，抢！的做法步骤图 第2张

  2. 接着再加入3勺辣椒粉，2分钟炒香后加入2碗纯净水、半碗绵白糖调味。

    『淘最厨房』年糕小龙虾，抢！的做法步骤图 第3张

  3. 想要口感更加浓郁，最后倒1碗啤酒增香去腥。汤底搞定👌

    『淘最厨房』年糕小龙虾，抢！的做法步骤图 第4张

  4. 小龙虾洗净后直接倒入煮好的汤底里，撒入2勺十三香和2勺麻油，全程大火熬制30分钟🔥

    『淘最厨房』年糕小龙虾，抢！的做法步骤图 第5张

  5. 加入8颗大蒜头、1根黄瓜、青椒段和一盘年糕，熬煮10分钟。

    『淘最厨房』年糕小龙虾，抢！的做法步骤图 第6张

  6. 浓郁酱汁和小龙虾完美融合，没有过多香料作祟，连汁都忍不住嗦一口，再顺手夹起块年糕，软糯入味。

    『淘最厨房』年糕小龙虾，抢！的做法步骤图 第7张

  7. 一份小龙虾终于又收回了一众师生们的心，虽没有十三种香料的丰富，但这味绝对是街头小摊不可比拟的，价格实惠健康安心，更多是来自大厨们不可言说的爱❤
    虽然我没办法给你华师大的门禁卡，但菜谱双手奉上，希望你们在家剥虾壳的时候，也能回忆起那些年在学校的青葱岁月...

    『淘最厨房』年糕小龙虾，抢！的做法步骤图 第8张

小贴士

01/  小龙虾要温水煮，更保持水嫩

02/  青椒等食材晚一些放，能增加符合口感

03/  啤酒是鲜香秘诀，不可缺

Tags：年糕 厨房 小龙虾
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