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醉海鲜卤—淘最厨房

栏目: 卤 / 发布于: / 人气:1.67W

醉海鲜卤—淘最厨房的做法步骤图

用料

盐

克

醉海鲜卤—淘最厨房的做法

第一批：
黄酒 / 生抽 / 老抽 / 味粉 / 胡椒粉
白砂糖 / 冰糖 / 蚝油 / 海鲜酱
第二批：
干桂花 / 香叶 / 花椒 / 八角
桂皮 / 白蔻 / 陈皮 / 话梅
第三批：
葱 / 姜 / 蒜 / 香菜

往可密封的保鲜盒中，放黄酒、白酒及调味料：生抽、老抽、味粉、胡椒粉、白砂糖、冰糖、蚝油、海鲜酱

放香料：干桂花、香叶、花椒、八角、桂皮、白蔻、陈皮、话梅（香料用水泡制一下，部分香料掰碎了再放，有助于香味充分释放。）

放葱、姜、蒜、香菜，稍作搅拌即可。
将蟹浸入醉卤，进冰箱冷藏至少24个小时。

用盘子将醉蟹压住，防止醉蟹浮起。
是的~你没有看错！柠檬和辣椒！
在吃之前12小时，放入新鲜柠檬和小米椒浸泡，
增添清爽的果香和刺激的味蕾享受。
久等啦！装盘时，让我们充满仪式感地淋上醉卤，
想再精致优雅（做作）一点的话，就用色彩鲜艳的食用花卉稍作点缀~

Tags：厨房海鲜

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