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南瓜椰蓉馅冰皮月饼🎃

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:3.24W
南瓜椰蓉馅冰皮月饼🎃的做法步骤图

一年一度月饼季，对于爱好甜食的减肥星人来说怎么能少了自己制作的低脂月饼。这个菜单用来记录这次冰皮月饼的制作过程。附赠南瓜椰蓉馅的制作过程😘。

用料  

南瓜椰蓉馅
南瓜泥 400-500g（比较湿）
黄油 15g
糖 10g（南瓜泥已经很甜了，没有加太多糖）
奶粉 20g
椰蓉 30g（可随意增减）
冰皮（预拌粉版）
冰皮预拌粉 100g
开水 100g

南瓜椰蓉馅冰皮月饼🎃的做法  

  1. 制作南瓜椰蓉馅
    把所有馅料的材料丢进平底锅，开小火开始炒制。
    这一步是最要耐心的，南瓜泥水分比较多会比较耗时，一定要耐心的不停搅拌，不能让它粘锅了糊味会影响南瓜泥香甜的口感。

    南瓜椰蓉馅冰皮月饼🎃的做法步骤图 第2张

  2. 炒呀炒，慢慢的水分会逐渐蒸发，南瓜泥会越来越粘稠，不要放弃继续翻拌。

    南瓜椰蓉馅冰皮月饼🎃的做法步骤图 第3张

  3. 炒到最后可以看到南瓜泥可以包成团，不沾锅也不沾铲子，并且翻拌起来非常费力，就说明已经到位了，我们的奶香南瓜椰蓉馅也就完工了。盛出来晾凉备用。
    我这次做这个馅料差不多花了一个小时😂

    南瓜椰蓉馅冰皮月饼🎃的做法步骤图 第4张

  4. 接下来的功夫就是准备冰皮。
    我偷懒用的展艺的冰皮预拌粉，不用醅太多的粉粉超级简单，预拌粉加入等量的开水搅拌均匀，将水和粉和成不沾手的面团即可，这个步骤很快但是小心烫手😅。

    南瓜椰蓉馅冰皮月饼🎃的做法步骤图 第5张

  5. 在包冰皮月饼之前准备好手粉，防粘。我用的炒熟的糯米粉。

    南瓜椰蓉馅冰皮月饼🎃的做法步骤图 第6张

  6. 把前面准备好的南瓜椰蓉馅和冰皮面团等分成十份，开始包团子。
    我用的30g的月饼模具，皮和馅差不多各重20g左右，大家可以根据模具大小调整小团子的重量。

    南瓜椰蓉馅冰皮月饼🎃的做法步骤图 第7张

  7. 月饼团子都就位，准备上模具，造型。在进模具前一定记得把团子在前面准备的熟糯米粉中滚一圈防粘，不然脱模时会让你想要放弃的😬。

    南瓜椰蓉馅冰皮月饼🎃的做法步骤图 第8张

  8. 月饼出模，看起来还像那么回事。吃不完可以放冰箱，保存个3天应该没问题的。

    南瓜椰蓉馅冰皮月饼🎃的做法步骤图 第9张

  9. 我粘的粉有点多，而且粉的颜色有点黄，影响了美观🤣

    南瓜椰蓉馅冰皮月饼🎃的做法步骤图 第10张

  10. 金黄金黄的奶香南瓜椰蓉月饼就搞定了。

    南瓜椰蓉馅冰皮月饼🎃的做法步骤图 第11张
Tags：馅冰皮 椰蓉 南瓜 月饼
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