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冰皮月饼（紫米椰蓉馅）

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:2.47W
冰皮月饼（紫米椰蓉馅）的做法步骤图

看到下厨房铺天盖地的冰皮月饼，也想做，可是女儿不喜欢吃普通的月饼馅（豆沙，莲蓉，五仁，奶黄），那怎么办呢？某天看到满记甜品里的糯米甜甜，突然来了主意，可以把紫米球当月饼馅呢，于是动手开做。

用料  

——饼皮——
糯米粉 40g
粘米粉 40g
澄粉 30g
牛奶 240g（一包）
糖 40g
色拉油 20g
红心火龙果汁 适量
——馅料——
紫米 克数忘了
椰蓉 随意
葡萄干 随意
糖 适量
——糕粉——
糯米粉 20g

冰皮月饼（紫米椰蓉馅）的做法  

  1. 冰皮原料调成糊状，上锅蒸熟，加入适量红心火龙果汁，揉成光滑饼皮

    冰皮月饼（紫米椰蓉馅）的做法步骤图 第2张

  2. 紫米加水用电饭锅煮熟，加糖，自己按口味调节甜度，再加椰蓉混合在一起

    冰皮月饼（紫米椰蓉馅）的做法步骤图 第3张

  3. 20g糯米粉用锅炒熟，包月饼时用来做手粉防粘

    冰皮月饼（紫米椰蓉馅）的做法步骤图 第4张

  4. 紫米椰蓉馅里放适量葡萄干捏成球，包在饼皮里，放入月饼模具里压制成型

    冰皮月饼（紫米椰蓉馅）的做法步骤图 第5张

小贴士

这么想想似乎还可以做成咸口的，比如糯米香菇猪肉馅啥啥的，简直就是披着冰皮月饼外衣的粽子嘛，不禁为自己的想法点赞😀😀

Tags：紫米 月饼 冰皮 椰蓉
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