昨天发了滇式云腿馅料：哇！这个馅绝了！浑身散发着肉香！今天赶紧把皮子分享给大家哈~这周就可以做啦，记得给小法交作业哦~
浑身散发着肉香的云腿月饼，饼皮是酥酥脆脆的，内馅能尝到大颗粒的宣威火腿，不油不腻，正宗传统的古早味。
自己做的云腿月饼能明显的尝到新鲜感，不是市售火腿月饼常有的那种捂着的油腻味儿，懂我的意思哈！所以有条件的宝宝还是尽量自己做哈！
用料
| 配方可做16个 | |
| 云腿馅料 | 约512g |
| 饼皮 | |
| 低筋面粉 | 125g |
| 高筋面粉 | 125g |
| 细砂糖 | 25g |
| 无盐黄油（软化） | 100g |
| 水 | 约65g |
| 泡打粉 | 2g |
| 玉米糖浆 | 15g |
| 装饰红色素 | 适量 |
滇式云腿月饼：咸甜交织，经典爆好吃！的做法
制作云腿月饼馅料，教程配方戳上一个菜谱哦~
制作饼皮：细砂糖加入玉米糖浆搅拌均匀，加入软化的黄油。
持续搅拌到发白蓬松。
筛入高筋面粉和低筋面粉。
用手搓匀成细小沙子一样的小颗粒。
少量多次地加水，一点点混拌成团，水不要一次性加太多，可以根据粉类吸水性调节面团的软硬程度。
揉到表面光滑的状态即可，保鲜膜贴面保存入冰箱冷藏至少30分钟松弛。
面团分割25g每个，云腿馅分割成32-35g每个。
取一个面团，擀圆，翻面，放一个云腿馅，包裹起来，底部收口捏紧。
收口向下摆入烤盘，表面用筷子蘸红色素装饰一下，如果有印章的宝宝也可以蘸红色素盖上好看的图案哈。
海氏s80pro烤箱，180度风炉模式，两层同烤约25分钟。家用平炉烤箱烤一盘，建议180度上下火，25-30分钟哈。
烤到整体金黄甚至偏焦黄色就可以取出啦，传统的滇式云腿月饼要硬壳哈！
双层同烤上色效果也很棒棒！
浓郁的火腿香味，刚烤出来热乎乎的时候，吃个两三个都不够，真是太满足了！快去做这个月饼哈！
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