滇式云腿月饼（不比搓汤圆难多少）

这个方子做的个数不是固定的，可以根据喜欢的大小来分割饼皮馅料。一般送人做20个比较合适，每个65克。自己家吃可以做小一点，50克一个能做26个，甚至是迷你型号，35克一个，能做37个，做之前先计划好个数。

用料  

滇式云腿月饼（不比搓汤圆难多少）的做法  

1. 黑芝麻、面粉，平铺在烤盘上，180度烤15-20分钟，或者用平底锅小火炒香，面粉炒成淡黄色。

2. 芝麻放入食品袋，用擀面杖碾碎

3. 市售的云腿馅500克，比较稀，所以要加点面粉混合一下更好

4. 加入面粉，黑芝麻

5. 用刮刀拌匀

6. 分成需要的大小，搓成球形备用。左上是20克一个，右上是15克，下面是25克。
   这个图片是用作比较参考，一盘只做一种大小。正常尺寸一个分25克。

7. 饼皮所有材料放一起，用面包机，厨师机，或者用手揉面。

8. 揉到饼皮有油润感

9. 装入保鲜袋，松弛30分钟，分割面团，馅料分了多少个，面团就分多少个。

10. 图片上这个饼皮32克大小，包25克的馅。
    松弛好的面团放右手，利用左手手掌最厚的那一块转圈按扁。

11. 包入馅料，用虎口收拢，搓成圆球。

12. 底部收口一定要捏紧，不然烤的时候会漏油

13. 表面盖红色印章装饰。可省略。
    烤箱预热190度，烤盘垫2层锡纸（如果有上下分别控温的烤箱，上火190，下火160，不用双层锡纸），烤20-22分钟。（根据自家烤箱情况略调整温度和时间）

14. 出炉后马上移到架空的烤网上冷却。
    这一盘是没有盖章的

15. 满满的肉感~~~
    记得冷却后密封保存，不然会受潮变软。