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不用醒面的广式月饼

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:3.25W
不用醒面的广式月饼的做法步骤图

很好用的配方，也简单方便省事，做过醒面与不醒面的差别真的不是很大。不用醒面也回油好快哦，晚上十二点烤的，第二天早上就已经回油了。本配方是75克的12个，可以翻倍做，皮25，馅料加蛋黄50克。

用料  

中筋面粉 160克
花生油 28克
枧水 3克
转换糖浆 110克
蛋黄 12个
馅料 1包

不用醒面的广式月饼的做法  

  1. 把转换糖浆和油和枧水混合均匀后，加入面粉，混合均匀。封闭好，丢一边。我们来处理馅料。

    不用醒面的广式月饼的做法步骤图 第2张

  2. 新鲜咸鸭蛋入烤箱烘烤8分钟。接着包入你准备的馅料，一起要50克，不能太多。

    不用醒面的广式月饼的做法步骤图 第3张

  3. 然后取饼皮25克包入50克的馅料。在玉米淀粉里面滚一圈。拍去多余粉，用月饼模具压出来。

    不用醒面的广式月饼的做法步骤图 第4张

  4. 入烤箱上火180度烘烤10分钟定型后，拿出来稍微放凉后，薄薄刷一层蛋液。接着入烤箱大概10分钟。

    不用醒面的广式月饼的做法步骤图 第5张

  5. 注意，没有包蛋黄比较湿的馅料刷蛋液后烘烤5分钟就行，烤太久，会炸开，馅料本来就是熟的，不必烘烤太久。

    不用醒面的广式月饼的做法步骤图 第6张

  6. 美美哒。

    不用醒面的广式月饼的做法步骤图 第7张
Tags：月饼 广式 醒面
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