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转化糖浆（广式月饼用）

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:2.66W
转化糖浆（广式月饼用）的做法步骤图

用料  

柠檬汁 110克
白糖 800克
清水 400克

转化糖浆（广式月饼用）的做法  

  1. 将白糖放入干净无油的厚底锅里

    转化糖浆（广式月饼用）的做法步骤图 第2张

  2. 放入清水大火加热融化

    转化糖浆（广式月饼用）的做法步骤图 第3张

  3. 提前挤好柠檬汁过滤一遍备用

    转化糖浆（广式月饼用）的做法步骤图 第4张

  4. 待糖水融化倒入柠檬汁转最小火加热

    转化糖浆（广式月饼用）的做法步骤图 第5张

  5. 加热过程中注意不要移动锅或搅拌，防止反砂，注意不时用羊毛刷蘸少许水刷一下锅沿溅到的糖水

    转化糖浆（广式月饼用）的做法步骤图 第6张

  6. 待糖水变成琥珀色注意用温度计测量一下，115度左右最佳

    转化糖浆（广式月饼用）的做法步骤图 第7张

  7. 冷却后装瓶密封，常温保存，最好不要刚做出来就用，隔几天再用，能保存很长时间

    转化糖浆（广式月饼用）的做法步骤图 第8张
Tags：糖浆 月饼 广式 转化
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