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【无转化糖浆】无糖健康低卡月饼🥮，枣泥黑芝麻+改良五仁，一口给五仁一生黑平反！

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:7.81K
「无转化糖浆」无糖健康低卡月饼🥮，枣泥黑芝麻+改良五仁，一口给五仁一生黑平反！的做法步骤图

外面的高油高糖高添加剂，不想吃！

自己做健康无糖低卡版，简直太美味了吧！😍🥰😘

本馆主开着一个健康亲子烘焙的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！

用料  

饼皮
普通面粉 250克
淡味橄榄油 100克
鸡蛋 1个
蜂蜜 50克
小苏打 2克
馅料1: 改良五仁
大杏仁 30克
核桃 30克
腰果 30克
葡萄干 30克
小红莓干 30克
杏脯 30克
桑葚干 30克
熟糯米粉 40克
水 25克
淡味橄榄油 20克
馅料2: 枣泥黑芝麻
无核红枣 250克
水 克
淡味橄榄油 50克
熟糯米粉 60克
黑芝麻粉 20克
刷
蛋黄液 1个

【无转化糖浆】无糖健康低卡月饼🥮，枣泥黑芝麻+改良五仁，一口给五仁一生黑平反！的做法  

  1. 无核红枣泡水。
    上锅大火蒸15分钟。

    「无转化糖浆」无糖健康低卡月饼🥮，枣泥黑芝麻+改良五仁，一口给五仁一生黑平反！的做法步骤图 第2张

  2. 放入打碎机加入适量水打成枣泥浆。

    「无转化糖浆」无糖健康低卡月饼🥮，枣泥黑芝麻+改良五仁，一口给五仁一生黑平反！的做法步骤图 第3张

  3. 中小火炒制，水分渐渐变少，分三次加入油，每次都完全融合。

    「无转化糖浆」无糖健康低卡月饼🥮，枣泥黑芝麻+改良五仁，一口给五仁一生黑平反！的做法步骤图 第4张

  4. 水分快消失时加入熟糯米粉和黑芝麻粉成团。放凉备用。

    「无转化糖浆」无糖健康低卡月饼🥮，枣泥黑芝麻+改良五仁，一口给五仁一生黑平反！的做法步骤图 第5张

  5. 饼皮鸡蛋打散，加入油和蜂蜜搅匀。
    加入面粉和苏打粉，戴手套用手帮助成团。
    裹保鲜膜静置30分钟。

    「无转化糖浆」无糖健康低卡月饼🥮，枣泥黑芝麻+改良五仁，一口给五仁一生黑平反！的做法步骤图 第6张

  6. 制作第二种五仁馅料，所有材料准备好。
    坚果要是熟的，如果生的，烤箱150度烤5-10分钟。

    「无转化糖浆」无糖健康低卡月饼🥮，枣泥黑芝麻+改良五仁，一口给五仁一生黑平反！的做法步骤图 第7张

  7. 所有材料混合切碎。
    加入油和水，最后放入糯米粉用手帮助成团。

    「无转化糖浆」无糖健康低卡月饼🥮，枣泥黑芝麻+改良五仁，一口给五仁一生黑平反！的做法步骤图 第8张

  8. 分皮儿15克+馅儿20克，一个个团成小球。
    用手把皮儿按出一个窝，用虎口轻轻向上撸起皮儿，直到完全包裹后，用模具压好图案。

    「无转化糖浆」无糖健康低卡月饼🥮，枣泥黑芝麻+改良五仁，一口给五仁一生黑平反！的做法步骤图 第9张

  9. 烤箱预热210度，烤五分钟定型。
    取出顶部刷蛋黄液。

    「无转化糖浆」无糖健康低卡月饼🥮，枣泥黑芝麻+改良五仁，一口给五仁一生黑平反！的做法步骤图 第10张

  10. 180度继续烤15分钟至金黄色。

    「无转化糖浆」无糖健康低卡月饼🥮，枣泥黑芝麻+改良五仁，一口给五仁一生黑平反！的做法步骤图 第11张

  11. 出炉放凉享受美味吧！

    「无转化糖浆」无糖健康低卡月饼🥮，枣泥黑芝麻+改良五仁，一口给五仁一生黑平反！的做法步骤图 第12张

小贴士

本方不甜，喜甜饼皮加50-100克糖，内馅儿加50-100克糖。

饼皮没有使用转化糖浆，略微开裂属正常。

本馆主开着一个健康亲子烘焙的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！

Tags：五仁 黑芝麻 枣泥 低卡 无糖
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