今年尝试一下做月饼，做了三四次吧，每次都很成功！而且，我发现一个做得特别快，皮厚薄又均匀的方法，简直了，完美！来吧！开干！下面是做100克12个月饼的量，皮和陷的比例是3:7！
用料
| 面粉 | 200克 |
| 转化糖浆 | 130克 |
| 花生油 | 60克(必须要用花生油哦) |
| 枧水 | 4克 |
| 陷，我做了冬翅月饼具体做法参考我另一作品，蛋黄莲蓉，传统的广式五仁月饼 | 12个100克 |
| 冬瓜糖 | 40克 |
| 腰果 | 40克 |
| 西瓜子仁 | 40克 |
| (黑或者白)芝麻 | 40克 |
| 桔子皮 | 50克，喜欢这个味的可以适当添加 |
| 核桃仁 | 80克 |
| 甜肉 | 100克 |
| 花生 | 60克 |
| 糕粉 | 糯米粉140克，面粉65克(炒熟，炒到金黄没有生粉味即可 |
| 白酒 | 9克 |
无敌简单的广式月饼的做法
将花生，西瓜子仁，腰果，核桃仁等坚果放入烤箱，180度烤5分钟，烤到香脆就可以！待冷却后将所有的食材混合，加入白酒，糕粉，做成堆状即可，盖保鲜膜放半个小时就可以做了
月饼皮的制作：将转化糖浆加入花生油搅拌均匀，搅拌到乳白状，加入枧水继续搅拌均匀，最后再分次加入面粉搅拌均匀，至少静置两个小时，最好不要超过四个小时！
两个小时后，把饼皮和馅搓圆待用！总结一个能把饼皮弄得均匀的方法，就是把饼皮放入保鲜膜内，用擀面杖擀均匀再包好放入模具内压平！这种方式做出来的月饼，饼皮的薄厚很均匀
成型，漂亮吗？哈哈哈
放入烤箱内，180度烤五分钟再拿出来刷蛋液(鸡蛋黄加一汤勺水搅拌均匀)，刷完蛋液180度烤20分钟，看自己烤箱的脾性调整温度哦！
打包啦！颜色好看吧？这是第二次做哦！
打包好，最好放入食物干燥剂！送亲朋好友也是不错的哦！
食材新鲜又美味！无添加剂哦！健康月饼！
这是我第二次做月饼哦！亲朋好友一致好评，明年还继续！
小贴士
1：刷蛋黄液的时候要刷均匀，不然上色一深一浅的，不美观
2:关于温度的调整，看自己烤箱的脾性，也可以用170度烤25分钟
3：刚刚出炉的月饼是软的，不能马上拿起来，待冷却后再拿起来放好
4：月饼放入模具前，模具内撒点面粉，以防止粘底！
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