前几天做了冰皮蛋黄馅月饼,很好吃,软糯香甜,今天我又做了紫薯粉冰皮月饼,它漂亮,美观,而目口感很好,希望大家喜欢。
用料
紫薯粉 | 30克 |
炒花生米 | 40克 |
炒芝麻 | 10克 |
熟糯米粉 | 10克 |
糯米粉 | 90克 |
粘米粉(大米粉) | 70克 |
澄面(小麦淀粉) | 20克 |
牛奶 | 380克 |
糖粉 | 100克 |
玉米油 | 40ML |
蜂蜜适量 |
紫薯粉冰皮月饼的做法
花生米碾到粗碎,和芝麻,熟糯米粉用蜂蜜调成馅料备用。
牛奶到入盆中,到入糖粉,玉米油一块用筷子搅拌均匀。
再把糯米粉,粘米粉,澄面,紫薯粉到入盆中,继续用筷子搅拌成均匀的稀面糊,然后靜置30分钟。
靜置好后上锅大火蒸20分钟,岀锅用筷子使劲顺一个方向搅拌至顺滑,等待冷却。
如果着急一般一个小时后就可以操作了,面糊用一点熟糯米粉用作手粉把面揉好,再把月饼模具用硅胶刷子刷一点熟玉米油,准备做月饼了。
我把面分到60克一个面团,再用准备好的花生,芝麻馅包成100克一个的团子,用月饼模扣上,脱模后就是一个很漂亮的月饼了,然后放冰箱里冷藏一晚上就可以吃了,口感很好,软糯香甜,而且非常漂亮。
小贴士
在做月饼的过程中,既享受了创作的快乐,又感受到了劳动的辛苦。但看到做岀的月饼美观,漂亮。心情是非常愉快的,希望大家都来试着做吧!一定更有一番滋味在里边。