【无糖月饼】木糖醇紫薯玫瑰冰皮月饼

美味美貌的健康月饼～
相对于广式月饼，冰皮月饼更加少油少糖。
但是不是可以更健康一点呢？
干脆来个无糖版本吧！
当然无糖不是指没有甜味哦，是用木糖醇代替了白砂糖，更适合家中老人、孕妇、儿童，还有想减肥的宝宝。


没有找到木糖醇的方子可以参考，参考了展艺的白砂糖版本。这次也只是个尝试，下回会再减少黄油木糖醇的量试一试。
这个量我做了11个冰皮月饼，紫薯陷还有的多。20*11=220，220克的紫薯泥应该就够了。不过多出来的打算做鲷鱼烧吃，也算是合理利用啦！

用料  

【无糖月饼】木糖醇紫薯玫瑰冰皮月饼的做法  

1. 将糯米粉、澄粉、粘米粉、木糖醇一起混合。我没有过筛直接称的，考究一点可以过一下。

2. 称好牛奶、色拉油。其实可以和粉称在一起的，但心一下子倒多了。

3. 1和2搅拌均匀，过筛入碗或盆子。附上保鲜膜后入锅隔水蒸25～30分钟。

4. 稍凉后加入色素或者红曲粉，玫瑰碎，戴上手套揉匀。

5. 紫薯蒸熟后我是用手戴手套碾碎的，比较暴力，但省事。
   将紫薯泥、黄油、木糖醇，入不粘锅。开小火炒匀，使三者充分融合。这样口感比较细腻。

6. OK，皮和馅都准备好了。分一下吧。

7. 冰皮30克一个分成了11个，有个几克偏差没事的，不要太在意细节。
   紫薯陷20克一个分好。多了30克，em喜欢可以直接吃掉它哈哈，或者用来做别的哟。

8. 现在就是包起来啦！一般方法是用虎口收起来。

9. 用模具压出形状。基本上说要把模具先沾上熟的糯米粉，敲几下，拍掉多余的粉再压模。
   但素，我觉得根本用不着啊？糯米粉准备好了，第一个用了就没用上。
   可以准备些以防万一。少许糯米粉180度烤箱烤了几分钟就可以了。

10. 大功告成！我觉得还是很美貌的。
    健康美味，激动哭了。