美味又Q弹的紫薯月饼也是我最喜爱的点心之一。这里介绍三个配方,配方中糯米粉和牛奶的量不同,大家可以挑喜欢的来做,三个方子做的饼饼都超好吃,我家小宝宝特别喜欢第二个方子哦!😋😋😋
用料
🌸🌸配方一: | |
紫薯泥 | 200克 |
牛奶 | 43克 |
糯米粉(两粉的比例为4:1) | 80克 |
玉米淀粉 | 20克 |
白砂糖(请大家按各自的喜好增减糖量) | 15克 |
🌸🌸配方二: | |
紫薯泥 | 200克 |
牛奶 | 55克 |
糯米粉 | 100克 |
玉米淀粉(两粉的,比例为5:1) | 20克 |
白砂糖(请大家按各自的喜好增减糖量) | 18克 |
🌸🌸配方三: | |
紫薯泥 | 200克 |
牛奶 | 66克 |
糯米粉 | 120克 |
玉米淀粉(两粉的比例为6:1) | 20克 |
白砂糖(请大家按各自的喜好增减糖量) | 20克 |
👉👉馅料: | |
豆沙、蜜豆、冬瓜蓉、莲蓉、花生芝麻等请大家自选 | 120克 |
美味紫薯冰皮月饼&紫薯糯米饼(糕)&适合宝宝吃的月饼的做法
紫薯切片,上锅蒸熟后压成泥(最好过筛一遍)。
加入牛奶、糯米粉、玉米淀粉和糖揉成不粘手的光滑面团(因紫薯的含水量不同,如果太干可适当加点奶,粘手则按两粉比例多加点粉)。
分成小团(我分成约30克一团),逐个包入馅料(约10克),用50克月饼模压成饼形(如果粘模具,可以先滚一轮干粉再压)。
饼饼垫上油纸、屉布等或蒸屉刷油防粘,冷水上锅,水开后中火蒸熟即可(我一般蒸10分钟,请大家根据自家炉子的情况来掌握时间,蒸过龙是会软趴的哦!),关火后焖3分钟即可出锅。
Q弹美味的紫薯月饼出炉啰,凉透后吃更美味哦😋😋😋
小贴士
1.饼饼要晾凉才好吃哦!
2.饼饼的保存方法:晾凉后,如果当天吃建议大家装入保鲜袋密封保存,可以保软、防止风干。如果当天吃不完的,晾凉后另外用保鲜袋密封好(或放保鲜盒)放入冰箱冷藏保存,再吃时加热几分钟即可,尽量3天内吃完。如果想长时间保存可放入冷冻室,吃时不需解冻,取出直接复蒸即可,建议一个月内吃完。
3.大家可以根据自己的喜好添加红豆沙、蜜豆、瓜蓉、芝麻蓉、花生、芝麻等不同的馅料。
4.温馨提示🌸🌸👉方子里的糖量比较少,只是微甜,喜糖的朋友可以根据各自的口味加大糖量👈🌸🌸