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甜到心裏的拔絲地瓜

欄目: 菜譜 / 發佈於: / 人氣:1.41W
甜到心裏的拔絲地瓜的做法步驟圖

喜歡甜食的人，一般不會拒絕拔絲地瓜這道菜。它的甜不是透過添加劑得來的，所以清爽無負擔。而在吃的時候，又有很多趣味，朋友間透過拔絲長短來賭個飯費，也是不錯的遊戲。

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用料  

地瓜
老冰糖
澱粉

甜到心裏的拔絲地瓜的做法  

  1. 地瓜洗淨去皮，滾刀切成大塊。

    甜到心裏的拔絲地瓜的做法步驟圖 第2張

  2. 把澱粉和準備好的地瓜放入大碗。

    甜到心裏的拔絲地瓜的做法步驟圖 第3張

  3. 拌一拌，讓地瓜均勻地裹上澱粉。

    甜到心裏的拔絲地瓜的做法步驟圖 第4張

  4. 鍋內倒油，開中火把油烘至七八成熱，把地瓜放入。

    甜到心裏的拔絲地瓜的做法步驟圖 第5張

  5. 轉開至中小火，慢炸地瓜至金黃色、外表酥脆堅硬，即可撈出瀝油。

    甜到心裏的拔絲地瓜的做法步驟圖 第6張

  6. 鍋內油倒出時僅留一薄底，把搗碎的老冰糖倒入。

    甜到心裏的拔絲地瓜的做法步驟圖 第7張

  7. 小火慢熬並不斷攪拌，直至待冰糖全部融化並不斷翻起氣泡。

    甜到心裏的拔絲地瓜的做法步驟圖 第8張

  8. 把炸好的地瓜放入，不斷翻攪，待糖汁裹勻並收汁基本完成時，關火盛出。

    甜到心裏的拔絲地瓜的做法步驟圖 第9張

  9. 當菜品微涼時，即可拔出晶亮的絲。

    甜到心裏的拔絲地瓜的做法步驟圖 第10張

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    甜到心裏的拔絲地瓜的做法步驟圖 第11張

小貼士

拔絲地瓜製作非常簡單，只要注意注意糖沒有一次放夠量也不宜再次增加。不然糖熬久了會變老，稍冷之後會變得很硬。

Tags：拔絲 地瓜 甜到
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