拔絲地瓜是一道北方的傳統甜品菜,熱乎乎的地瓜色澤金黃、牽絲不斷、甜香適口、入口酥脆、吃完口齒留香。在東北,幾乎每一家飯店都會有拔絲地瓜這一道經典甜品菜,年夜飯、家庭聚會、大小宴席都有這道菜,大人小孩都喜愛!
用料
紅薯2 | 個 |
白糖150 | 克 |
食用油 200ml |
香甜美味的拔絲地瓜的做法
把地瓜洗淨削皮
把地瓜切成若干小塊
向鍋內倒入200ml油
將地瓜倒入鍋內
翻炒至地瓜表面焦黃,用筷子很容易插入,盛至盤中
將鍋內的油倒出,向鍋內倒入150g白糖
小火翻炒
將白糖翻炒至成爲糖漿
將地瓜倒入鍋內快速翻炒,至糖漿均勻地包裹在地瓜表面即可出鍋
一盤香甜美味的拔絲地瓜就做好了
地瓜香甜、糖絲不斷、老少皆宜!
小貼士
白糖需用小火快速翻炒成糖漿,火候不當容易變黑,無法拔出絲