簡單易做又好吃的西紅柿雞蛋黑木耳打滷麪

用料  

簡單易做又好吃的西紅柿雞蛋黑木耳打滷麪的做法  

1. 西紅柿頂部開十字刀，用開水燙一下好去皮，切成片。黑木耳泡發洗淨撕成小碎片。

2. 雞蛋打散，鍋裏熱油把雞蛋炒熟打散撈出，再把西紅柿放進鍋裏煸炒，加一點糖，把西紅柿煸炒出沙，最好成泥狀。

3. 加水，水要稍微多一些，再把雞蛋和黑木耳倒入混合，還可以放一點榨菜末提現，最後不要忘記放糖。

4. 另一邊起鍋下面條，下好的麪條放碗裏，淋上西紅柿雞蛋黑木耳的滷汁就可以啦。

小貼士

西紅柿要買表面有一層淡淡的粉一樣的感覺，而且蒂的部位一定要圓潤，如果蒂部再帶着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。千萬不要買有稜角的西紅柿。

滷汁因為是當湯汁來用的，所以可以稍微鹹一點，但因為放了榨菜，又要注意鹽不要放多了。