香甜美味的拔絲地瓜

拔絲地瓜是一道北方的傳統甜品菜，熱乎乎的地瓜色澤金黃、牽絲不斷、甜香適口、入口酥脆、吃完口齒留香。在東北，幾乎每一家飯店都會有拔絲地瓜這一道經典甜品菜，年夜飯、家庭聚會、大小宴席都有這道菜，大人小孩都喜愛！

用料  

香甜美味的拔絲地瓜的做法  

1. 把地瓜洗淨削皮

2. 把地瓜切成若干小塊

3. 向鍋內倒入200ml油

4. 將地瓜倒入鍋內

5. 翻炒至地瓜表面焦黃，用筷子很容易插入，盛至盤中

6. 將鍋內的油倒出，向鍋內倒入150g白糖

7. 小火翻炒

8. 將白糖翻炒至成為糖漿

9. 將地瓜倒入鍋內快速翻炒，至糖漿均勻地包裹在地瓜表面即可出鍋

10. 一盤香甜美味的拔絲地瓜就做好了

11. 地瓜香甜、糖絲不斷、老少皆宜！

小貼士

白糖需用小火快速翻炒成糖漿，火候不當容易變黑，無法拔出絲