香菇能增强人体的免疫力,而且有防癌作用,用香菇和鸡一起熬鸡汤,香菇中的有效成分可溶解在汤内,提高人体吸收率。
用料
鸡 | 1只 |
香菇 | 6朵(大个的) |
红枣 | 5颗 |
枸杞 | 5克(1大勺) |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
大葱 | 1段 |
香菇鸡汤-营养丰富又美味的做法
鸡汤的鲜香,锅盖都焖不住,满房间都是,馥郁浓重。
做法:1. 葱洗净, 切成葱段; 姜洗 净,切片,备用。
2. 三黄鸡洗净,放入沸水中, 加入料酒, 焯烫片刻, 捞出、洗净。
3. 干香菇洗净,在水中浸泡10分钟,至完全泡发。
4. 枸杞洗净,放入水中,浸泡10分钟。
5. 干红枣去掉小蒂,去核,浸泡10分钟。
6. 将焯烫后的三黄鸡重新放入锅中,倒入6 碗清水。
7. 然后把葱姜、香菇、红枣放入锅内,盖上锅盖,开大火炖煮。
8. 煮沸后, 转小火煮40分钟,倒入枸杞,继续煮15-20分钟,出锅前调味即可。
9. 最后,加入盐调味,搅拌均匀,盛出即可。
小贴士
香菇炖鸡汤怎么做才清香不腻?
炖鸡汤前,先将鸡加料酒用滚水焯烫,可以去除鸡身上的腥味,使煮出的汤清香而无异味,也可以去掉一些鸡皮,这样子不会太油腻;用香菇煮汤,除了可以增添特殊的风味外,还可以吸收一部分油脂,使熬出的鸡汤不至于太油腻,也可以根据喜好添加胡萝卜和玉米。