香辣水煮毛豆.五香鹽水毛豆

又到了吃毛豆的季節，這道菜是我跟江西的一位同事學來的，簡單又快手，關鍵是好吃的停不下來，夏天晚上做一大盆毛豆，邊看電視邊吃五香毛豆，那叫一個滿足啊……不說了，我要去開吃啦！

用料  

香辣水煮毛豆.五香鹽水毛豆的做法  

1. 毛豆洗乾淨，加幾勺鹽放入清水中，有助於去除絨毛

2. 將毛豆頭和尾部剪掉一小截，有助於更好的入味。

3. 熱鍋，倒入少許油，放入八角、紅椒、生薑爆香（大約炒10秒鐘）

4. 倒入毛豆炒3分鐘左右

5. 加入適量的水淹沒毛豆（大約3碗水），倒入2勺老乾媽（可酌情增加），加入適量鹽，煮開後轉小火，直至水燒乾，收汁。

6. 一道夏天餐桌上的美味佐餐小食就可以端上桌啦！快來試試吧！

小貼士

更簡單的做法就是，炒毛豆殼+老乾媽，生薑、八角、香葉、冰糖、五香調味包……這些通通都不用，老乾媽完勝所有佐料。