毛豆可是重慶夏天的下酒好菜,叫上一份,邊喝酒邊剝毛豆,也算是一種拉風的街邊風情。
在家做毛豆,便宜,你們懂的,這麼一碗毛豆,超市買來才2塊多,加調料吧,一共也就不到5塊錢,這是沒人約吃飯的解救。
用料
毛豆 | 400克 |
花椒 | 適量 |
八角 | 4個 |
鹽 | 適量 |
姜 | 少量,我家沒姜了沒放,應該放的哈 |
桂皮 | 1塊 |
幹辣椒 | 若干個 |
砂仁 | 1-2個 |
老扣 | 1-2個 |
甘草 | 適量 |
生抽 | 少量 |
水煮五香毛豆的做法
翠綠的生毛豆,這麼一碗,才2塊多。
顆粒飽滿哈。
看調料,我家有哪些滷料,我就選了一些,其實只要有幹辣椒,花椒,八角,桂皮也就夠了。
毛豆先清洗下,再放鍋裡,加佐料和鹽一起煮。
我加了一些生抽的哈,大火煮沸轉中火,別蓋蓋子。
大概煮15-20分鐘就可以了。
夠不夠飽滿。
小貼士
毛豆煮好可以泡佐料水裡一小時,入味。