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ACA麵包機版甜味麵包

欄目: 早餐食譜 / 釋出於: / 人氣:2.5W
ACA麵包機版甜味麵包的做法步驟圖

多次實驗之後總結的方子～
重點是在麵包機完整程式之前再加一次20分鐘的揉麵～

用料  

全脂牛奶 120g～125g
無鹽黃油 20g
食用鹽 2g
白砂糖 30～40g
奶粉 15g
金像牌高筋麵粉 250g
安琪耐高糖酵母 2g

ACA麵包機版甜味麵包的做法  

  1. 將除了黃油及鹽以外的原材料投入麵包桶。

    ACA麵包機版甜味麵包的做法步驟圖 第2張

  2. 麵包機調到和麵模式，揉個20至25分鐘。揉麵開始五分鐘後觀察麵糰狀態，幹了加水，溼了加粉，具體情況具體分析。

    ACA麵包機版甜味麵包的做法步驟圖 第3張

  3. 第一次和麵結束後，將無鹽黃油及鹽投入麵包桶，調到和麵模式攪拌20分鐘。

    ACA麵包機版甜味麵包的做法步驟圖 第4張

  4. 開啟一次完整的甜味麵包程式，重量選750g，燒色選淺。等待3小時15分鐘之後即可享用麵包了～

    ACA麵包機版甜味麵包的做法步驟圖 第5張

小貼士

1、不熟悉麵粉吸水性的朋友，需要預留出10～20g的水量，揉麵五分鐘的時候觀察麵糰形狀，幹則加水，溼則加粉，切記要等麵糰揉了一段時間之後再做增減。不能心急哦！
2、如果想要新增全麥麵粉的話，全麥和高筋麵粉1:1，即全麥粉125g，高筋粉125g。
3、再用過新良和金像高筋粉之後發現，金像的麵粉更香且更容易做出蓬鬆口感的麵包，新良稍顯遜色。

Tags：麵包 aca 甜味 麵包機
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