我個人超級喜歡吃雞蛋羹，但是以前用微波爐總是蒸不好，後來想到可以用電磁爐來做，然後自己慢慢摸索，終於做出來超級平滑超級嫩的雞蛋羹
用料
| 雞蛋 | 2個 |
| 醬油 | 1勺 |
| 鹽 | 少量 |
| 蔥花 | 適量 |
| 溫水（蛋液用） | 半碗 |
| 耗油 | 少量 |
| 溫水（醬汁用） | 一勺 |
超滑嫩的雞蛋羹（100%成功）的做法
兩個雞蛋（大約小半碗的量）加入一點鹽打散
加入溫水攪拌均勻（攪拌均勻後加起來大約一碗）
過濾2～3次
過濾好之後把上面的泡泡舀出來扔掉，這樣蒸出來的蛋羹表面才平滑
水燒開後放入蛋羹，放蛋羹的碗上面蓋個盤子轉中火，電磁爐的話功率調為1300
蒸10分鐘後關火燜3分鐘
調醬汁:一勺醬油，一點耗油，一勺溫水，適量蔥花，攪拌均勻
蒸好後不淋醬汁是這樣的
把醬汁澆上去之後是這樣的，超級平滑
小貼士
不可以不加鹽，不然可能會失敗
蒸蛋羹不要用玻璃容器！！！
我這個做法沒有準確的量，就是兩個雞蛋加鹽攪勻
然後加水加八九分滿就行
然後一過濾就是剛好的八分滿
蒸出來剛好
不喜歡醬汁的話也可以多放一點鹽，有鹹淡就行
按我的方法淋醬汁鹹味是剛剛好的，因為醬汁兌水了
如果是味極鮮醬油的話不加耗油也可以的
有什麼問題的話可以留言，我看到的話一定會回覆的
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