用料
藍莓醬 | 60克 |
奶油乳酪 | 250克 |
酸奶 | 120克 |
純牛奶 | 120克 |
細砂糖 | 40克 |
吉利丁片 | 3片 |
自制🧀️乳酪棒(奶油乳酪版)的做法
新鮮藍莓破壁機打碎,倒入鍋中熬成這種稠度的泥裝。
3片吉利丁片用剪刀剪開泡冷水備用。
乳酪棒模具插好紙棒備用。
取藍莓果泥60g。
放入室溫軟化好的奶油乳酪,我為了消耗奶油乳酪放的是一整塊250g的量,此方量有點大,吃不了太多的可以減半或者做1/3的量。
奶油乳酪和藍莓醬隔熱水攪拌均勻,再倒入120g酸奶,我做的藍莓味正好放的藍莓味酸奶,做別的口味也可以放同樣味道的酸奶,或者可以直接放原味酸奶。
倒好酸奶之後,直接再倒入120g純牛奶。
攪拌均勻之後倒入細砂糖。
把細砂糖攪拌至融化。
把泡好的吉利丁片撈出,隔熱水加熱至融化。
融化好的吉利丁片。
倒入乳酪糊中攪拌均勻。
把乳酪糊裝入裱花袋擠入模具。
乳酪糊擠入模具中冷藏2小時脫模,或者冷凍1小時脫模。
脫模,奶油乳酪的香氣真的是抵擋不了,做別的口味的換成其它口味的果泥就可以了。
每一個都包好包裝,奶油乳酪版建議冷凍儲存,吃的時候拿出來一會就軟了,而且我覺得凍著吃的口感超級好吃的。