奶油乳酪棒

1. 方子來自於下廚房，北愛廚房的【乳酪棒】，感謝作者的分享。
2. 此方為根據自家情況，修改自留備用，步驟不祥，請諒解！需要詳細步驟可參考原方！
3. 成品320克左右，裝2個巧克力模具。

用料  

奶油乳酪棒的做法  

1. 7.5克（1片半）吉利丁片，掰成大塊，放入冷水中泡軟，瀝水備用。

2. 取玻璃大碗，倒入50克淡奶油，放入瀝好水的吉利丁片，隔水加熱，攪拌融化。溫度不能超過50°，否則吉利丁片將凝固。

3. 奶油乳酪50克，搗碎冰糖25克，檸檬汁15滴，酸奶170克，倒入鷹嘴打蛋盆中，隔水加熱，攪拌至無顆粒。

4. 將乳酪酸奶液，過篩，倒入吉利丁液中，攪拌均勻。【可以用手動打蛋器刮攪篩子，將顆粒的乳酪過濾下去。】

5. 模具下面墊上塑料板，方便移動，還可以密封乳酪液。將乳酪液攪拌均勻，倒入模具，不要太滿，蓋上保鮮膜。連塑料墊板一起，將模具摞起，最上層也壓上平且輕的器具，冷藏儲存4小時以上。

6. 冷凍1小時再脫模，脫模時先將邊緣慢慢摳開。

7. 冷藏儲存一週左右。