捲餅是東北的特色菜，基本每個家庭都會做，傳統的是手擀，一次兩張中間抹油在平底鍋烙熟，需要面軟而薄。自己做慢慢簡化成電餅鐺了，也無需複雜。捲餅的精髓在於千變萬化的內餡兒，任何可以切絲炒的菜都可以捲入其中：土豆絲炒肉、胡蘿蔔絲炒肉、炒萵苣絲、青椒絲炒雞蛋、炒豆皮等等，肉類可以用做好的雞絲、牛肉類，甚至單純搭配一個炒肉絲都可以。一個捲餅，面、菜、肉，一起全部搞定。
用料
| 捲餅 | |
| 麵粉 | 250克 |
| 水 | 適量 |
| 鹽 | 一小勺 |
| 醬油 | 半勺 |
| 配菜（隨意發揮，自由搭配） | |
| 土豆 | 1個 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 黃瓜 | 1根 |
| 豆皮 | 1張 |
| 炒菜肉 | 適量 |
捲餅-電餅鐺版的做法
先做捲餅：麵粉中緩緩加入涼水，邊加邊攪拌，混合均勻。
直至攪拌到可以滴下來的狀態，參考視訊
麵糊中加一小勺鹽
再滴入半小勺醬油，攪拌均勻
平底鍋或者電餅鐺中倒少許油，舀一勺麵糊倒入鍋中
用平板類工具從中心向外轉圈將麵糊鋪平，越薄越好。
待表面有輕微鼓起則翻面，直至整張餅都烙熟。
在做麵糊的同時蒸鍋燒熱上氣後關火，保持鍋內熱氣。將烙好的餅放在有蒸汽的蒸鍋中保溫。烙好一張鋪一張
烙餅的同時可以準備菜。胡蘿蔔、土豆、黃瓜、豆皮切絲備用，切部分炒菜肉
土豆絲用涼水浸泡。
豆皮和黃瓜切絲備用
黃瓜豆皮炒雞蛋，土豆絲胡蘿蔔絲炒肉。炒完，開卷。
小貼士
捲餅配的炒菜可根據自己喜好隨意搭配
烹飪屋
