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香菇燉雞（電飯鍋版）

欄目: 電飯煲食譜 / 釋出於: / 人氣:1.37W
香菇燉雞（電飯鍋版）的做法步驟圖

很饞燉雞，但是飯店裡烹飪的太油膩了，自己在家做，油少健康！電飯鍋很省力氣，簡單易學，小白也很快會操作。燉出的雞肉鮮美，很容易脫骨，而且肉質不緊不硬，很入味，口感好不油膩！快來試試吧！

用料  

香菇 500克
雞腿肉 1200克
姜 五片
蔥 小半根
蒜 五瓣
桂皮 適量
八角 2朵
香葉 四片
小茴香 30粒
小紅辣椒 4個
自然鮮醬油 適量
醋 少量
料酒 適量
鹽 適量
糖 適量

香菇燉雞（電飯鍋版）的做法  

  1. 雞肉兩斤半，香菇一斤，我做的是四人份！
    雞腿肉洗淨，打理好，切成小塊。

    香菇燉雞（電飯鍋版）的做法步驟圖 第2張

  2. 雞肉開水綽一下！
    鍋上燒開水，倒入雞肉，水再次燒開後有浮末和汙血，簡單攪拌一下後撈出，洗去汙物備用。

    香菇燉雞（電飯鍋版）的做法步驟圖 第3張

  3. 香菇洗去菌蓋上的髒東西，剪去硬柄，菌蓋下的褶皺部分也要清洗乾淨，每朵適大小切成四瓣到六瓣，備用。

    香菇燉雞（電飯鍋版）的做法步驟圖 第4張

  4. 將準備好的桂皮，八角，香葉，茴香放入電飯鍋內，蔥切小段，姜切薄片，大蒜，小紅辣椒(去腥味)切段，一起放入電飯鍋內，擺放時要分開，不能聚在一起。

    香菇燉雞（電飯鍋版）的做法步驟圖 第5張

  5. 切好的香菇擺在調料上，香菇質輕，如果放上面容易漂浮，不好入味，所以放在中間。

    香菇燉雞（電飯鍋版）的做法步驟圖 第6張

  6. 雞肉放在最上面，鋪好。

    香菇燉雞（電飯鍋版）的做法步驟圖 第7張

  7. 放入醬油。我放的自然鮮，沒放老抽，覺得老抽顏色太重，電飯鍋煮出來雞肉顏色要比紅燒做法黑一些，放老抽就更黑了。

    香菇燉雞（電飯鍋版）的做法步驟圖 第8張

  8. 放少量醋，一定少量，作用是去腥味，多了會酸。

    香菇燉雞（電飯鍋版）的做法步驟圖 第9張

  9. 放料酒，可以多些，記得最後放水是適量減少水量。

    香菇燉雞（電飯鍋版）的做法步驟圖 第10張

  10. 鹽（控制好量，少了雞肉不進味兒，多了香菇會鹹！）

    香菇燉雞（電飯鍋版）的做法步驟圖 第11張

  11. 糖，不喜歡可以省略。

    香菇燉雞（電飯鍋版）的做法步驟圖 第12張

  12. 加入水，水量不能超過雞肉，因為電飯鍋不吃水，下層的香菇熟了會收縮，感覺水量沒過香菇即可。

    香菇燉雞（電飯鍋版）的做法步驟圖 第13張

  13. 調整好電飯鍋，按下雞肉鍵。（智慧電飯鍋能感受鍋內食物量，調整火候及時間，適合新手）

    香菇燉雞（電飯鍋版）的做法步驟圖 第14張

  14. 熟了！開鍋！香氣撲鼻！

    香菇燉雞（電飯鍋版）的做法步驟圖 第15張

  15. 上桌了，快來嚐嚐吧！配上大米飯🍚就更完美啦！

    香菇燉雞（電飯鍋版）的做法步驟圖 第16張
Tags：香菇燉雞電飯鍋版 香菇 燉雞 電飯鍋
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