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紅燒肉（火鍋底料版）

欄目: 電火鍋食譜 / 釋出於: / 人氣:3.29W
紅燒肉（火鍋底料版）的做法步驟圖

此菜利用了火鍋底料作為味道基礎，大大減少了失敗率。用高壓鍋壓煮，時間短，肉軟糯不膩，絕對是一道好吃的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜。

用料  

三線肉 600g
火鍋底料 150g
冰糖 一小塊
薑片 7片
香葉 1片
草果 1個
幹花椒 少許
三奈 少許
八角 少許
桂皮 1節
生抽 少許
料酒 少許
配菜 土豆塊

紅燒肉（火鍋底料版）的做法  

  1. 三線肉切丁，土豆切塊泡水

    紅燒肉（火鍋底料版）的做法步驟圖 第2張

  2. 高壓鍋中放入火鍋底料和冰糖

    紅燒肉（火鍋底料版）的做法步驟圖 第3張

  3. 火鍋底料融化後倒入肉，放入所有調料，並加入適量清水，蓋好鍋蓋壓煮（我用的菲仕樂高壓鍋，等待上壓時間大約10幾分鐘，上壓即可關火，壓煮時間視自家高壓鍋情況而定）

    紅燒肉（火鍋底料版）的做法步驟圖 第4張

  4. 加土豆塊，土豆塊煮軟後關火，此時不需蓋鍋蓋不用上壓

小貼士

1、三線肉和火鍋底料的重量為估算，以圖為準。
2、土豆塊也可與肉一同下鍋壓煮，只是土豆塊的軟硬不太好把握，容易壓煮過頭。
3、生抽先倒少許，在壓煮好後根據口味確定是否需要再新增。

Tags：紅燒肉火鍋底料版 火鍋 紅燒肉 底料
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