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無鹽焗雞粉的鹽焗雞

欄目: 高壓鍋食譜 / 釋出於: / 人氣:2.8W
無鹽焗雞粉的鹽焗雞的做法步驟圖

總覺得超市的調料粉要少用，新增劑太多。本做法只用鹽和花椒，與蔥姜碎一起幹焙後抹遍雞身，鍋底墊薑片蒜頭蔥段，不放一滴水，電壓力鍋雞肉檔OK~

用料  

柴雞 1800g(打理後)
鹽 70g
蔥碎 50g
姜碎 15g
薑片 15g
蒜頭 6個
蔥段 若干

無鹽焗雞粉的鹽焗雞的做法  

  1. 整雞打理乾淨，控幹水分

  2. 鹽和花椒，與蔥姜碎一起幹焙後抹遍雞身，雞肚子裡也要抹

  3. 給雞做按摩十分鐘，建議戴個廚房手套，要不會很醃手

  4. 通風處晾置1-4個小時

  5. 鍋底墊薑片蒜頭蔥段，放入整隻雞，倒入30-50g料酒，雞晾置越幹，料酒適量增加

  6. 電壓力鍋雞肉檔，出鍋香軟酥蘭，鹹香可口

Tags：鹽焗雞
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