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烤鹽焗雞/鹽焗烤雞

欄目: 烤箱食譜 / 釋出於: / 人氣:2.9W
烤鹽焗雞/鹽焗烤雞的做法步驟圖

有一天，我想吃鹽焗雞，而我家老黃想吃脆皮烤雞，於是就有了這個“烤鹽焗雞”，或者應該叫“鹽焗烤雞”？

結合了鹽焗雞的鹹鮮味道和烤雞的脆皮嫩肉，出乎意料的好吃。只需要兩樣材料就可以一次滿足兩個願望~

用料  

雞 半隻
鹽焗雞粉（我用的是海天的，30g/包） 半包（15-20g）
水分較少的蔬菜，如土豆、南瓜、紅薯、西蘭花、蒜頭等
食用油

烤鹽焗雞/鹽焗烤雞的做法  

  1. 雞肉處理乾淨之後，將鹽焗雞粉灑上去裡裡外外都抹勻，放入冰箱醃製24小時，最少也要醃製過夜。

  2. 烤制之前將雞肉提前拿出來解凍恢復至室溫，將雞皮表面多餘的鹽焗雞粉抹去（用手沾水抹去就可以了，用水衝的話味道會太淡）。

    土豆切塊拌入少量鹽焗雞粉和食用油，跟雞肉一起放在鋪了錫紙的烤盤上，相互之間不要緊貼在一起，這樣易於烤出脆皮。

  3. 烤箱預熱220度，中層烤40-60分鐘（根據雞的大小來決定烤的時間，我用的是大概一斤多點的半隻雞，烤了50分鐘），烤熟之後將烤盤轉移至上層，再烤10-15分鐘，烤至雞皮酥脆、顏色金黃，注意觀察狀態，別烤糊了。

小貼士

1.我個人認為最重要的就是要買到好吃的雞，其次就是醃製時間要夠，充分入味才好吃
2.烤之前把多餘的鹽焗雞粉抹去，避免雞皮過鹹

Tags：烤雞 烤鹽焗雞鹽焗烤雞 鹽焗雞
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