想吃烤羊肉,可早上才從冷凍室拿出羊肉,等自然解凍再醃製是來不及了,於是先紅燒調味再烤制一下,結果比紅燒好吃。
本想炒個花菜,天熱偷懶,一併和羊肉一起烤了。
用料
羊肉 | 克 |
洋蔥 | 個 |
料酒 | 勺 |
生抽 | |
老抽 | |
生薑 | |
蔥 | |
花椒 | |
五香粉,孜然粉等 | |
鹽 | |
花菜 | |
烤羊肉花菜的做法
鍋中冷水,加入蔥,姜,花椒,水溫後放入清水洗淨的羊肉,加入料酒,淖好後用冷水清洗乾淨。
鍋中放油和蔥姜花椒,倒入羊肉煸炒,至顏色變白。
加入生抽,老抽,料酒,少許鹽。
加入熱水,沒過羊肉,燉至七分熟。
烤盤中鋪上錫紙,用洋蔥鋪滿烤盤的一半,上面倒入羊肉,撒上孜然粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉等。
花菜洗乾淨,放入炒鍋中,不開火,加入生抽、鹽、重慶小面辣醬,拌勻,倒入烤盤的另一半邊(我忘了在鍋裡放了,在烤盤上臨時加了辣醬,不太好拌了)。
烤箱預熱,180度、15至20分鐘。好吃。