自制牛肉乾～健康好吃超級簡單！

超市的牛肉乾，便宜的吃不到肉全是香精味兒，貴的價格高量少…自己做的相對來說便宜（好的牛肉還是貴啊喂！😭）最重要是健康，當作加餐或者小零食不要太棒！

整個過程經歷了煮、炒、醃、烤，做的時候忘記拍照了，但其實不用看圖也能做好噠！

用料  

自制牛肉乾～健康好吃超級簡單！的做法  

1. 整塊牛肉洗淨，切成大塊，不要太小塊哦，太小後面就不好撕了。

2. 蔥薑蒜切碎備用。另外切兩片姜備用。

3. 冷水下鍋，放進兩片姜，少許料酒。煮開後放入牛肉塊，中小火煮個10分鐘即可。

4. 撈出牛肉塊，擠出血水。然後開撕！順著牛肉組織的方向撕！也可以用刀切小塊～撕小塊一點，後面好入味。

5. 炒鍋放少量油，大火，下花椒、蔥薑蒜，炒香後撈出。下牛肉，怕糊可以用小火，炒出水分後加生抽，糖，鹽，快速翻炒看到牛肉均勻上色後關火，撈出。

6. 牛肉里加胡椒粉、鹽、十三香粉、老乾媽醬，用手翻抓均勻，醃製一小時。

7. 烤盤鋪上錫紙，烤箱預熱150度，牛肉均勻鋪在烤盤上，上下火150度烤30分鐘左右，每十分鐘拿出來翻面。

小貼士

1.炒和醃（半天以上）其實可以任選其一，目的就是為了入味。只不過炒容易糊，醃又需要長時間，所以我就二者結合了。
2.鹽、胡椒粉、、十三香、老乾媽之類的調味品可以根據個人口味增減取捨，可以改成番茄醬，咖哩粉等其他的調味品。
3.烤的時候不要走開，每隔一段時間拿出來翻面，喜歡幹一點或軟一點可以相應增減時間。