好喜歡吃脆皮乳鴿,很多餐廳都是做好翻炸的,皮硬。想著用空氣炸鍋試試,沒想到太驚喜了😍,真的是零廚藝😆。
用料
乳鴿 | 2只 |
薑片 | 4片 |
蔥 | 1根 |
老抽 | 40克 |
生抽 | 150克 |
料酒 | 10克 |
白糖 | 15克 |
水 | 250克 |
白醋 | 一點點 |
脆皮乳鴿~空氣炸鍋的做法
乳鴿洗乾淨,放入煮開水的鍋裡綽一水,瀝乾。
以上配料除白醋外,全部混合一起,放入乳鴿醃兩三個小時,中間翻面。
醃好的鴿子刷一層白醋。
空氣炸鍋80度20分鐘,先風乾。
風乾後的樣子。
然後150度15分鐘。
接著200度6分鐘。
翻個面200度3分鐘。
色香味誘人。
外脆裡嫩。