自打疫情期間學會了蒸包子o(^▽^)o我蒸的可是歡樂～但是這個麵粉和水的比例呦(/ω＼)真是一言難盡！
我可得記記我的麵粉和水的比例～
菜譜上都是提醒不同麵粉吸水性不同，我也沒想到有這麼不同呀！！！
一般是500g粉250g水，但是這不同的區間還挺大……
水多了倒也還好，加粉嘛～手上也能慢慢和乾淨了，雖然做不到高手的面光盆光手光，但也勉強往三光靠一靠。
水少了成了一個特別硬的一塊一塊的大面疙瘩以後再加水呦～蒼天吶，要多恐怖有多恐怖呀，滑滑的、粘粘的……關鍵這個水短時間內也進不到麵糰裡去啊……(///▽///)
總之和麵這個事情真的是一言難盡……
用料
| 麵粉 | 500克 |
| 水 | 250克 |
| 酵母 | 3-5克 |
蒸包子饅頭花捲需要麵粉+多少水的做法
500g粉配290g水才差不多正常(╯﹏╰）
這個粉呦～天貓超市買的，真的是坑害了我許久……每次和麵都堪比災難現場……這可能就是超級吸水的那種了(｡ ́︿ ̀｡)也可能，這個不適合蒸包子……
500g粉加250g水！！五得利的粉才是最符合各種菜譜教程的那種粉呀！但是我第一袋已經用完了～沒有圖，湊合看吧。就是比較便宜的那種就可以。其實如果要再軟一點的話可以在加50g水～
這個粉500g粉260g水，蒸包用剛剛好～
後面試了一下90g五穀代餐粉410g麵粉 260g水，也不錯
500g粉+250g水，這個比例出來有一點點硬，喜歡緊實口感的可以。500+280也是不錯的～
如果水換成牛奶的話可能會包子口粘不起來……我也不知道為什麼～但是會白好多(//∇//)
小貼士
這個菜譜是給我自己看和麵的時候用的～
有面包機更方便
先放水再放粉，麵包機發麵功能～結束以後，再和麵10分鐘，拿出來使用正好哦(///▽///)
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