清淡有營養。
用料
白蘿蔔 | 半根 |
黃豆芽 | 一把 |
香菇 | 幾朵 |
娃娃菜 | 半棵 |
白玉菇 | 一袋 |
土豆 | 一個 |
油豆腐 | 幾條 |
鹽 | |
生抽 | |
白胡椒粉 |
所有蔬菜洗乾淨。娃娃菜切大片兒。土豆削皮切滾刀塊炸五成熟。油豆腐可以用北豆腐切片炸熟,也可以買現成的。白蘿蔔不去皮切半釐米厚片兒,和黃豆芽一同放入砂鍋中再倒入半砂鍋水,水燒開後轉小火熬5分鐘左右。(熬製素高湯)
另起一炒鍋,油熱後放蒜末熗鍋。(可以吃辣的或愛吃辣的,可以再熗一些乾紅尖椒)把香菇、白玉菇、娃娃菜、油豆腐、土豆塊兒放入鍋中再加適量生抽翻炒均勻。把炒鍋裡的所有菜慢慢舀入砂鍋中,然後放鹽大火轉小火燉5分鐘就行。(都是易熟菜不需長時間燉,菜中的營養易流失)出鍋放香油、白胡椒粉即可。
小貼士
蔬菜可以調換自己喜愛的品種,白蘿蔔和黃豆芽是用來熬素高湯的,不要改動。愛喝湯的,可適當再增加水量。