微波爐千層

第一次用微波爐做千層皮，效果不錯。
做下個人記錄好了。
這個量做了大約6寸的14張千層皮。

用料  

微波爐千層的做法  

1. 雞蛋加白糖和鹽攪拌後，加入低筋麵粉，攪拌下，再加入牛奶，攪拌均勻成麵糊。麵糊過篩2次，加入隔水融化的黃油（黃油放涼些再加入），攪拌均勻，再過篩一次麵糊。

2. 找個合適的平底圓盤，加入一勺麵糊，搖晃均勻，放入微波爐高火叮1分15秒取出，放到溼毛巾上稍微冷卻，用把小刀沿著千層皮邊刮開，然後雙手趁熱把整張千層皮取出放盤子放涼。要放涼後才將千層皮一張張疊起來，用保鮮膜蓋住放進冰箱冷藏半小時。這次一共做了14張千層皮。下次可以留一張做得尺寸大一點的可以在最上面蓋住整個蛋糕。

3. 奶油倒入大碗或盆裡，加入白糖，隔著冰水打發。這次用的雀巢淡奶油，已經提前冷藏但仍然不是很好打發，下次要換鐵塔奶油。奶油要打發到較硬的程度。下次奶油裡的糖可以再減到20g試下。

4. 鋪一張千層，抹一層奶油，加上芒果或者其他水果粒（或者切片），再疊一層千層皮。或者疊兩層再抹一層奶油也可。

5. 蛋糕裹上保鮮膜，放進冰箱冷藏1—2小時。