山西傳統麵食—鍋來

鍋來這個名字，不知道用普通話咋說😣。鍋來的做法類似於燜面，就是用水汽把面蒸熟。

用料  

山西傳統麵食—鍋來的做法  

1. 將土豆，蘿蔔，豆角切丁

2. 蔥薑蒜切好

3. 油7成熟後，倒入蔥薑蒜幹辣椒，胡椒，翻炒至有香味後，倒入菜，翻炒後，倒入半碗左右水，水不能漫過菜為標準。

4. 準備麵食，我爸說得用小水龍頭的水慢慢的滴，用筷子攪拌，類似疙瘩湯的做法

5. 一邊攪拌，一邊把攪拌好的疙瘩倒入鍋中

6. 都弄好後，大火，蓋鍋蓋。

7. 疙瘩熟後，菜裡的水也少的差不多了，加入五香粉，鹽。

8. 翻炒，出鍋

9. 裝盤子，開吃

小貼士

1.菜要翻炒至5分熟，要不然面熟了，菜沒熟。
2.黃蘿蔔可以多點，個人覺得比土豆好吃，應該黃蘿蔔只有山西陝西有，沒有的話換成胡蘿蔔也好吃。
3.準備麵疙瘩的時候，少量加水，這樣疙瘩才會小。邊加水，邊攪拌，並把攪拌好的及時倒入鍋中。再在麵粉中加水。