幹鍋鮑魚雞

用料  

幹鍋鮑魚雞的做法  

1. 雞剁塊，用生抽、老抽、鹽、糖、蠔油、澱粉、花生油醃製1小時。

2. 炒鍋，最底層放白貝。

3. 白貝上放蝦。

4. 蝦上面放醃好的雞肉。

5. 雞肉四周放上鮑魚。一般我是鮑魚連殼一起放的，這次沒放殼。

6. 最上層放點蔥和香菜。然後開火，鍋四周澆一圈油。大火蓋鍋蓋煮。

7. 大概5分鐘後，雞肉變色，用鏟子翻勻所面材料。這時白貝出了很多水，繼續蓋上鍋蓋煮。

8. 煮10分鐘後，水少了很多，這時開始不停翻炒，防止粘底。

9. 炒到基本上沒水，放入剩下的蔥和香菜，鍋邊澆上一圈油，繼續不停翻炒半分鐘，可以起鍋。

10. 上菜！