經典紅燒雞翅根

這道紅燒雞翅根是我的經典之作，也是我們全家都愛吃的，尤其是我兒子的最愛！兒子中學期間基本每個星期做一回，一次用20根雞翅全部能吃乾淨。10年來，孩子去國外讀書工作，最近看到我在下廚房，強烈要求釋出這道菜，這道菜是家的味道，這道菜是媽媽的愛！

用料  

經典紅燒雞翅根的做法  

1. 雞翅根洗乾淨，蔥薑蒜洗淨切好。

2. 雞翅根開水煮三分鐘，溫水沖洗，蔥薑蒜放一起。

3. 鍋燒熱放油，放冰糖，轉小火熬糖色，至冰糖融化，開始起泡。

4. 倒入蔥薑蒜雞翅根，轉大火，翻炒幾下，加料酒、生抽、老抽翻炒，加涼水和雞翅根持平，燒開，轉小火30分鐘。

5. 同時，另起鍋，燒開水，剝好的豌豆燙一小碟備用。

6. 雞翅轉大火收汁，出鍋，擺盤。色澤紅亮，肉質勁道有彈性，適合下飯！小朋友用手吃更過癮！

小貼士

熬糖色時用白糖、冰糖都行，手邊有啥用啥，都不影響效果。