廚友祕製，好吃到流眼淚的紅燒肉鵪鶉蛋

這道紅燒肉鵪鶉蛋是我跟我好友學的獨家祕製紅燒肉！一道來客必須上的一道菜！

掌握技巧後，你會發現超簡單！好吃到掉眼淚！快來學一學吧！

用料  

廚友祕製，好吃到流眼淚的紅燒肉鵪鶉蛋的做法  

1. 6塊錢鵪鶉蛋，大概有20來個。洗乾淨

2. 蔥薑蒜切好備用

3. 放入鍋裡煮熟，3分鐘就好，過涼水，剝鵪鶉蛋。

4. 是不是超可愛，一口一個。

5. 五花肉洗淨，控水。

6. 加入色拉油，可以多一點油。炸至鵪鶉蛋金黃，俗稱虎皮蛋。

7. 撈出備用，非常的香

8. 五花肉加水沒過肉，焯水，5分種

9. 5分鐘後，撈出瀝乾

10. 乾乾淨淨清清爽爽。

11. 準備蔥薑蒜，倒入少許油(剛剛炸鵪鶉蛋的油即可)

12. 煎至表皮帶有金黃色，撈出備用。

13. 非常重要的一步！ 炒糖色！為什麼要炒，可使紅燒肉顏色均勻亮澤，不僅漂亮而且口感均勻。小火炒糖，等它融化後即可放入煎好的五花肉

14. 炒一炒

15. 加入生抽(多一點)，老抽2勺。用鏟子轉2圈

16. 加入2聽啤酒，啤酒雪花即可。小火燉30分鐘。

17. 別忘了，加入八角桂皮香葉以及加一勺料酒。

18. 喜歡做早餐，做飯的朋友可以新增我的wechat ~一起交流美食~或者有疑問也可以問我喔，因為不是經常性登入下廚房💗 wechat:13067715337,備註下廚房。

小貼士

炒糖一定要小火喔，不然容易焦掉。啤酒2聽。啥啤酒都可以，我用的青島啤酒。