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紅燒鯧魚/黃花魚/帶魚

欄目: 紅燒 / 釋出於: / 人氣:6.79K
紅燒鯧魚/黃花魚/帶魚的做法步驟圖

用料  

魚 條

紅燒鯧魚/黃花魚/帶魚的做法  

  1. 魚去內臟/鱗/腮/黑色筋膜，帶魚去頭去尾，洗淨

  2. 用廚房紙巾吸乾魚表面水分，在魚兩面斜切三刀

  3. 加料酒薑片醃製半小時

  4. 裹一層薄薄澱粉

  5. 爆香薑片，撈出

  6. 入魚中火煎，鯧魚每面3分鐘，帶魚黃花魚10分鐘。晃一下鍋，魚能滑動再翻面

  7. 盛出

  8. 爆香姜蒜，加料酒2勺/醋0.5勺/糖1勺/醬油2勺炒一會兒

  9. 入魚，加開水沒過魚身

  10. 中火煮魚，中途翻一次身。鯧魚帶魚10分鐘，黃花魚20分鐘

Tags：鯧魚 紅燒 黃花魚 帶魚
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