羊肚菌響螺片燉雞湯

用料  

羊肚菌響螺片燉雞湯的做法  

1. 雞半隻，洗淨切塊飛水備用，瘦肉洗淨切塊飛水備用，響螺片提早用暖水泡1-2小時，羊肚菌洗淨後用純淨水泡40分鐘。泡的水不要倒掉。金華火腿切小粒，枸杞子洗淨備用

2. 響螺片泡發後用薑片滾水在鍋裡煮幾分鐘（飛水）

3. 把雞，瘦肉，響螺片，2塊薑片，羊肚菌放入燉盅。

4. 把這個泡羊肚菌的水慢慢倒進燉盅，倒的時候留低的雜質不要倒進去。然後往燉盅加熱純淨水。

5. 大火燉1小時後，小火燉1小時後放入枸杞子，再燉一小時放入適量鹽即可。

小貼士

金華火腿原本就鹹，放鹽前先試試。