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鹼水貝果

欄目: 菜譜 / 釋出於: / 人氣:2.54W
鹼水貝果的做法圖解 鹼水貝果的做法步驟

隔離讓我自學成才

用料  

高筋麵粉 250克
水 125克
低糖酵母 1克
白糖 5克
鹽 4克
蜂蜜 5克
下面是燙貝果的水 500克
鹼 10克
糖 10克

鹼水貝果的做法  

  1. 揉不出膜就讓它自己待會 水解法會有厚膜出來 擴充套件階段30min分割排氣鬆弛（4個量）30min 整形完後30min  鹼水微冒泡轉小火 一面30s風爐195度15min (覺得有點幹，下次試試185度15min）

    鹼水貝果的做法圖解 鹼水貝果的做法步驟 第2張

  2. tips 一定捏緊  捏口向下 杆成差不多25cm長的長方形 戴手套

    鹼水貝果的做法圖解 鹼水貝果的做法步驟 第3張
Tags：貝果 鹼水 鹼水貝果
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