紅燜冬瓜

冬瓜除了煮湯外，好像沒有什麼特別的處理方法，記得小時候看過鳳凰臺的美食節目，那道冬瓜燜肉未一直沒能讓我兒子喜歡，於是自創這道乾貝燜冬瓜。

用料  

紅燜冬瓜的做法  

1. 1.冬瓜切小塊（隨便切小就好，但別切太薄就好）開水燙至5成熟（冬瓜表面變透明）瀝乾水分備用！2.乾貝和蝦米洗淨拍鬆弛待用。3.調汁：生抽，老抽，耗油（可以說最重要的調料之一）加水調勻後加入生粉，調勻後倒入冬瓜塊裡中火燉至冬瓜熟透，湯汁濃稠即可。所有調味料按個人口味增減。

2. 起鍋先放油爆香拍鬆散的乾貝和蝦米。

3. 再倒入冬瓜翻炒均勻。

4. 倒入調好的汁水，出鍋前試下鹹淡即可出鍋。

小貼士

冬瓜燙至5成熟，剩下的加調汁煮才入味，如果不燙熟的話，汁水收幹冬瓜還不熟那就不☝️。因為手機相素不夠，比較難看，但味道不錯。