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鮮美無比美式無油炒蛋

欄目: 菜譜 / 釋出於: / 人氣:6.74K

晚餐想吃得清淡點，就想起了這道無油炒蛋，因為是第一次做，怕做砸鍋，就只拿了兩個雞蛋出來做這道菜，所以分量上看起就很少，但是搭配起蒸得軟糯的紅薯和山藥，絕了，哈哈哈哈哈😄

用料  

雞蛋 2個
鹽 很少
黑胡椒 很少很少很少

鮮美無比美式無油炒蛋的做法  

  1. 雞蛋，蛋清蛋黃分開，分別攪拌蛋黃和蛋清，攪拌蛋清的時候注意攪到輕微起泡即可，不需要攪拌到做蛋糕那種白色泡沫狀，然後分別加入很少的鹽，攪拌的時候可以加一小勺溫熱水（不能用太開的水，會把蛋燙熟），這樣炒出的蛋比較嫩且蓬鬆

  2. 準備不粘鍋，不用放油哦！！！所以不粘鍋一定要好😄。熱鍋，鍋熱以後即關小火，先倒入蛋黃，倒進去以後看它稍稍有點要凝固的樣子了，馬上不停翻炒，翻炒到你看得差不多了就起鍋，同樣的方法炒蛋清，你可以把蛋清蛋白分開擺盤，也可以混在一起擺，白色和黃色搭在一起好看。

  3. 擺盤後，撒那麼一丁丁丁點黑胡椒粉，👌

Tags：無油 鮮美 美式 炒蛋
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