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🌶稀辣椒醬（沙縣商業版）

欄目: 菜譜 / 釋出於: / 人氣:1.59W
🌶稀辣椒醬（沙縣商業版）的做法步驟圖

🌟記錄來自自己實操，因為懶，不想用筆寫字，就記錄下菜譜方便以後自用~
🌟該菜譜各種材料比例根據我自己口味來的~

用料  

紅線椒 1000克（去蒂後的淨重）
新鮮小米椒 100克
幹辣椒粉（小米辣） 150克
泡野山椒 50克
大蒜 120~150克
清水 500克
細鹽 70~100克（根據個人口味）
糖 35克
雞精/味精 各15克
高度白酒 50克

🌶稀辣椒醬（沙縣商業版）的做法  

  1. 新鮮辣椒洗乾淨去蒂，大蒜去皮，備用。

  2. 紅線椒、新鮮小米辣、野山椒切段，加大蒜粒，500克清水，分次用破壁機或者料理機打碎成醬備用。

  3. 打好的辣椒醬倒入不粘鍋熬煮，煮開後加辣椒粉攪拌均勻離火，加全部調味料攪拌均勻後晾冷後裝入密封容器儲存。冰箱冷藏存放保質期最少可達6個月。

小貼士

1、操作過程注意器具都乾淨衛生，無水無油。
2、用來儲存辣椒醬的容器必須乾淨，無水無油且開水消毒，防止辣椒醬儲存過程中變質。

Tags：沙縣 商業版 辣椒醬
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